Soto Padang Daging

Name: Soto Padang Daging
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg iga sapi; 2 batang daun bawang iris aga besar; Soun; Kol / toge; Daun seledri; Jeruk nipis; 1 jempol jahe geprek; 1 jempol lengkuas geprek; 3 sereh geprek; 15 daun jeruk buang tulangnya; 5 daun salam; 5 cm kayu manis; 1 butir pala geprek; 2 bungkus minyak soto / miso; 1 bungkus royco sapi (optional); 13 bawang putih; 10 bawang merah; 1 jempol jahe; 1 jempol lengkuas; 3 butir Kapulaga; 2 bunga lawang; 7 cengkeh; 5 butir kemiri; Sejumput jintan; secukupnya Garam; Segenggam cabe keriting merah; 10 rawit merah (optional); Garam

Ajeng @cook_310791

Tangerang

Soto Padang Daging

Ajeng @cook_310791

Tangerang

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgiga sapi
2 batangdaun bawang iris aga besar
Soun
Kol / toge
Daun seledri
Jeruk nipis
Bahan tambahan:
1 jempoljahe geprek
1 jempollengkuas geprek
3sereh geprek
15daun jeruk buang tulangnya
5daun salam
5 cmkayu manis
1 butirpala geprek
2 bungkusminyak soto / miso
1 bungkusroyco sapi (optional)
Bumbu halus:
13bawang putih
10bawang merah
1 jempoljahe
1 jempollengkuas
3 butirKapulaga
2 bungalawang
7cengkeh
5 butirkemiri
Sejumputjintan
secukupnyaGaram
Bahan sambal :
Segenggamcabe keriting merah
10rawit merah (optional)
Garam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus iga hingga empuk (air rebusan pertama dibuang)
2

Sambil menunggu iga matang. Panaskan minyak, lalu masukan bumbu halus dan bumbu tambahan. Tumis hingga tanak.
3

Dikira iga sudah mulai empuk. Masukan bahan tumisan kedalam rebusan iga dan irisan daun bawang. Tunggu hingga mendidih kembali lalu koreksi rasa. Dan matikan api.
4

Cara membuat sambal. Panaskan minyak lalu masukan bahan sambal. Tumis hingga harum. Lalu tambahkan 1 sendok sayur kuah soto. Aduk dan tunggu hingga air menyusut. Dan matikan api
5

Saran penyajian: masukan soun dan irisan kol. Lalu tuang kuah soto (usahakan kuah mendidih). Beri perasan jeruk nipis, daun seledri dan sambal.