Gạo nếp vo sạch và ngâm qua đêm

Đậu xanh vo sạch và ngâm khoảng 4-5 tiếng

Lá khúc rửa sạch và xay nhuyễn, lọc lấy nước, khoảng 70ml

Cho nước lá khúc vừa chắt được vào nồi và đun đến khi gần sôi, lăn tăn dưới đáy nồi là được

Trộn bột gạo và bột nếp cho đều rồi cho nước lá khúc vừa đun vào trộn đều. Cho nước từ từ vào, vừa trộn vừa cho nước để tránh bột bị nhão. Bột dính lại thành khối và nhồi tay đến khi bột mịn là được. Đậy bột và để bột nghỉ khoảng 40 phút

Cho đậu xanh vào xửng hấp và hấp chín trong khoảng 15-20 phút. Đậu xanh chín thì lấy ra và nghiền nhuyễn, cho hạt nêm, đường, muối và tiêu xay cho vào trộn đều.

Chia bột thành các miếng bằng nhau, vo viên tròn rồi cán bột mỏng.

Vo đậu xanh thành từng viên tròn rồi cho vào miếng bột đã cán mỏng và vo viên lại

Lăn bánh qua gạo nếp để tạo thành lớp xôi bên ngoài

Rải lớp lá chuối vào xửng hấp rồi cho 1 lớp gạo nếp vào. Xếp bánh vào và hấp lửa vừa trong khoảng 30-40 phút là được