In una padella lascio imbiondire la cipolla con un po' d'olio. Successivamente aggiungo i peperoni e li lascio ammorbidire prima di aggiungere le olive e il sale.

Nel frattempo taglio le fettine di pollo a straccetti per poi ricoprirli di farina.

Una volta aggiunta la carne ai peperoni, lascio cuocere due minuti e poi sfumo con il vino bianco.