প্রথমে ডিম গুলো সেদ্দ করে নিয়ে খোসা ছাড়িয়ে ডিমের গায়ে একটা ছুড়ি দিয়ে চিরে চিরে নিতে হবে।

তার পর করায়ে তেল গরম করে ডিম গুলোয় অল্প নুন হলুদ মাখিয়ে হালকা ভেজে তুলে রাখতে হবে।

তার পর ঐ কড়াইয়ে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে তার মধ্যে শুকনো লঙ্কা আর গোটা গরম মশলা ফোরন দিয়ে তার মধ্যে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে একটু বাদামি করে ভেজে নিতে হবে।

এবার ওর মধ্যে আদা রসুন বাটা দিয়ে একটু নেড়ে নিতে হবে।কাঁচা গন্ধ চলে যাওয়া অবধি।তার পর ওর মধ্যে জিরে গুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো,হলুদ ও কাশ্মীরী লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে সামান্য জল দিয়ে ভালো করে কষে নিতে হবে।

তার পর ওর মধ্যে টমেটো কুচি আর স্বাদ মতো নুন দিয়ে আরো একটু কষিয়ে নিতে হবে।তার পর টকদই টা ফেটিয়ে দিয়ে দিতে হবে।

একটু নেড়েচেড়ে নিয়ে পরিমাণ মতো জল দিতে হবে।ফুটে উঠলে ওর মধ্যে ভেজে রাখা ডিম গুলো দিয়ে দিতে হবে।

ঝোল টা ঘন হয়ে এলে সামান্য শাহি গরম মশলা গুঁড়ো ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।ব্যাস রেডি এগ মশালা কারী।

গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।