Dans un saladier, verser la farine, les flocons d'avoine, le sucre roux, la levure et les graines de lin.
Incorporer ensuite l'huile de coco fondue et l'arôme vanille, mélanger, verser le lait, mélanger à nouveau avec les mains pour former une belle boule de pâte.
Réserver pendant 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180•C.

Étaler la pâte sur le plan de travail et découper 12 biscuits à l'aide d'un emporte-pièce.
Déposer les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 10 minutes à 180•C.