Pour la pâte,activer la levure dans l'eau tiède avec du sucre, puis mettre la farine dans un saladier y ajouter le sel et mélanger.ensuite faire un puits y mettre la crème fraîche,la levure activé l'huile d'olive et pétrir.la pâte est un peu collante mais c'est bon si trop rajouter un peu de farine.couvrire et laisser doublé de volume.
Une fois le volume doublé former des pains badigeonnez d'eau puis de sésame et mettez au four pour 45min.

Entre temps coupez la poitrine dans le sens de la poitrine en deux ou trois puis séparer la poitrine en coupant au milieu.mariner vos escalopes de poulet et déposez sur du papier sulfurisé et mettez au four pour 40min.une fois cuite sortir du four et découpez en lamelle

Ensuite couper en lamelles le choux, l'oignon et poivron.
Faire la sauce en mélangeant mayonnaise, ketchup et piment

Epulchez le pommes de terre les découpez et les frire dans de l'huile chaude

Badigeonner la sauce dans le pain puis mettez le choix oignon poivrons sur un côté du pain ensuite le poulet sur la salade de chou..mettez un peu de sauce kebab accompagné de frite.
Bon appétit