Per prima cosa prendiamo i pomodorini, tagliamoli in due e li mettiamo in una teglia da forno conditi con sale, pepe, zucchero, aglio tritato, origano e un filo d’olio su ogni pomodorino.
In forno preriscaldato a 140° per 2 ore, i pomodorini devono leggermente abbrustolirsi ma non seccarsi.

Prepariamo il brodo vegetale.

Prendiamo una padella e facciamo rosolare il bacon. Una volta cotto metterlo da parte.

Prendiamo la cipolla e la facciamo soffriggere in padella con un filo d’olio, tagliamo la zucca in pezzi molto piccoli e la mettiamo in padella, la facciamo rosolare e poi aggiungiamo il brodo portandola a cottura.

Versiamo il nostro riso nella pentola della zucca, continuiamo ad aggiungere brodo fino a terminare la cottura.
Spegniamo il fuoco e aggiungiamo il nostro bacon amalgamando il tutto.

Impiattiamo, guarniamo il nostro risotto con qualche pomodorino confit.