Torta di pane vecchio
Il segno della croce sul pane da lievitare.
Un gesto semplice e antico, quante volte abbiamo visto le nostre nonne farlo… una sorta di benedizione del pane, tramandata di generazione in generazione: per nessuna ragione doveva essere sciupato, era considerato peccato. Anche il pane raffermo o vecchio
veniva riutilizzato nella minestra o nel latte: la famosa “zuppa di pane”. Oggi ho preparato una torta di pane "vecchio", ricordando sapori e odori di un tempo passato.
#dispensadisettembre
Torta di pane vecchio
Il segno della croce sul pane da lievitare.
Un gesto semplice e antico, quante volte abbiamo visto le nostre nonne farlo… una sorta di benedizione del pane, tramandata di generazione in generazione: per nessuna ragione doveva essere sciupato, era considerato peccato. Anche il pane raffermo o vecchio
veniva riutilizzato nella minestra o nel latte: la famosa “zuppa di pane”. Oggi ho preparato una torta di pane "vecchio", ricordando sapori e odori di un tempo passato.
#dispensadisettembre
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mettere i pezzi di pane in una ciotola con il bicchiere di latte con il caffè.
- 2
Separare le uova, montare prima gli albumi e poi i tuorli con lo zucchero.
- 3
Quando i tuorli saranno molto gonfi e chiari, aggiungere l'olio e mescolare delicatamente.
- 4
Unire l'uvetta precedentemente ammollata con il liquore Borsci e le mandorle a fette.
- 5
Tritate il pane con il latte e caffè e unire all'impasto, completare con gli albumi montati, lievito per dolci e la cannella.
- 6
Mescolare delicatamente con una spatola dall'alto verso il basso.
Infornare a 170° per 50 minuti circa. - 7
Lasciare raffreddare e decorare con zucchero a velo e uvetta sultanina.
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