Dopo aver intaccato le castagne le ho fatte bollire per 10/15 minuti in una pila con acqua minerale. Una volta scolate, prima di farle raffreddare che del tutto, le ho sgusciate e tritate.

In una boule ho sbattuto con una forchetta, l'uovo assieme allo zucchero e al olio. Ho versato il cacao e la fecola, maneggiando il tutto fino a non vedere più grumi.

Ho aggiunto poi il latte ed il lievito e man mano la farina integrale. Mai tutta insieme! Consiglio sempre un po' alla volta mentre si impasta. Infine ho incorporato le castagne e un po' di farina bio per legare bene la impasto.

In una placca da forno rivestita con un bel foglio di carta da forno ho sistemato b n distanti tra loro i biscotti. Ho dato loro da forma di sfere staccando un pezzetto di impasto alla volta. Ma mano ho creato le sfere per poi pressarle un po' con il palmo della mano per dar loro la forma proprio del classico biscotto da inzuppo della nonna.

Ho informato per 30 minuti in forno ben caldo a 200 gradi modalità statica. Dopo i primi 15 minuti di cottura ho estratto la placca dal forno per capovolgere i biscotti facendo sì che cuocessero in maniera omogenea su entrambe le superfici.