Rendang jengkol Medan

Name: Rendang jengkol Medan
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg jengkol; Kelapa gongseng/sangrai 2 di giling sampai mencair lengket; 5 lembar daun jeruk; 3 lembar daun salam; 3 batang serai yang sudah di memarkan; 1,5 liter santan cair; secukupnya Garam, gula, penyedap, kaldu jamur dan merica bubuk; 15 siung bawang merah; 10 siung bawang putih; 5 butir kemiri; sesuai selera Cabe merah keriting; sesuai selera Cabe rawit; 2 ruas Jahe; secukupnya Lengkuas; secukupnya Kunyit; Air secukupnya untuk menumis bumbu; secukupnya Dan minyak goreng; 2 buah Kapulaga; 2 buah bunga lawang

KeyaAzwar @wajanpelet_istri

Medan, Indonesia.

Hai... Orang medan cuma suka sama 3 olahan jengkol, pertama Rendang Jengkol, ke dua Sambal jengkol Teri, ke tiga Gulai Jengkol. Nah kita buat menu favoritnya orang medan nih RENDANG JENGKOL yang super nagih. Kalau soal BAU ? Cek resep aku sebelumnya, ada trik untuk mengurangi baunya di mulut dan wc 🤣🤣 tapi jangan lupa tiap masak jengkol harus sedia permen ber aroma dan pewangi ruangan di rumah. 🤣 Selamat mencoba

Lebih banyak

Rendang jengkol Medan

KeyaAzwar @wajanpelet_istri

Medan, Indonesia.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgjengkol
Kelapa gongseng/sangrai 2 di giling sampai mencair lengket
5 lembardaun jeruk
3 lembardaun salam
3 batangserai yang sudah di memarkan
1,5 litersantan cair
secukupnyaGaram, gula, penyedap, kaldu jamur dan merica bubuk
15 siungbawang merah
10 siungbawang putih
5 butirkemiri
sesuai seleraCabe merah keriting
sesuai seleraCabe rawit
2 ruasJahe
secukupnyaLengkuas
secukupnyaKunyit
Air secukupnya untuk menumis bumbu
secukupnyaDan minyak goreng
2 buahKapulaga
2 buahbunga lawang

Tersimpan

Cara Membuat

1

Olah dulu jengkol nya dengan merendam kapur sirih, dan bahan lain lalu rebus, tokok/pipihkan lalu rebus kembali dengan sereh. Seperti di resep sebelumnya yang sudah saya bagikan. Agar mengurangi bau jengkolnya
2

Silahlam cek ke resep sebelumnya ya...
3

Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, cabe merah keriting, cabe rawit, kunyit dan kemiri.
4

Tumis bumbu halusnya, masukkan air sedikit, masukkan daun salam, daun jeruk, serai yg sudah di geprek, kapulaga, bunga lawang dan lengkuas yang sudah di geprek.
5

Setelah harum masukkan jengkol yang sudah di rebus sebelumnya.
Lalu beri garam secukupnya.
6

Masukkan kelapa gongseng/kelapa sangrai yang sudah di haluskan sampai cair dan lengket. Aduk aduk dan tumis sebentar.
7

Masukkan santan dan aduk aduk terus.
8

Masukkan garam, merica bubuk, gula pasir secukupnya,penyedap secukupnya, kaldu jamur secukupnya. Aduk aduk kembali.
9

Masak sampai mendidih, dan bumbu mengering. sajikan dengan nasi hangat dan kerupuk.
10

Jadi deh jengkol rendang ala orang medan.