Coza as batatas com casca, previamente bem lavadas, em água temperada com sal.

Num tabuleiro de forno, coloca o bacalhau com a pele virada para baixo e distribua as batatas em redor do peixe, rega com azeite.

Vai ao forno pré-aquecido a 200 º C durante 30 minutos.

Deite um pouco de azeite numa frigideira e junte a cebola fatiada, coentros, os alhos picados, os pimentos em tiras e o louro, cozinhe até a cebola e os pimentos estarem macios. Tempere com sal e pimenta. Reserve

Depois do bacalhau e as batatas saírem do forno, cubra tudo com a cebolada e pimentos e finalize com os coentros e azeitonas.