Rose di pasta fresca (con crema di parmigiano e parmigiano verde)
Rose di pasta fresca (con crema di parmigiano e parmigiano verde)
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Mescolare gli ingredienti per l’impasto e impastare fino ad ottenere un impasto liscio. Farlo riposare per un’ oretta.
- 2
Nell frattempo preparare il ripieno mescolando insieme tutti gli ingredienti. Mettere in una sac a poche e mettere da parte
- 3
Preparare il parmigiano verde : lavare ed asciugare le foglie di basilico e frullare insieme al parmigiano. Mettere da parte
- 4
Stendere la sfoglia o a matterello o con la macchina. Importante che la sfoglia stesa sia omogeneo e abbastanza sottile. Con un coppapasta di 7/8 come tagliare dei cerchi
- 5
Incollare con un po’ di acqua 5 cerchi in fila.
- 6
Stendere sopra il ripieno e chiudere la fila dei cerchi, aiutandosi con un po’ di acqua.
- 7
Arrotolare su se stesso la fila dei cerchi chiuso per ottenere le rose.
- 8
Preparare la salsa : Sciogliere il burro in una pentola ed aggiungere la farina. sbattere energicamente poi aggiungere il latte. portare ad ebollizione e far addensare. Levare dal fuoco ed aggiungere la noce moscato, sale e parmigiano.
- 9
Cuocere le rose in abbondante acqua salata per circa 10 minuti.
- 10
Assemblare il piatto e guarnire con parmigiano verde
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