Fileja al ragù di cavolfiore

Name: Fileja al ragù di cavolfiore
Yield: 2 porzioni
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g pasta fileja; 400 g pelati pomodoro ciliegino; 400 g cavolfiore bianco pulito; 1 cipolla; 1 costa sedano; 1 rametto rosmarino; 5 foglie salvia; 1 sp d’aglio; q.b. peperoncino; q.b. Olio evo; q.b. sale; q.b. pecorino

Alessio R @AleR26

Ricetta nata per caso in base a quello che ho trovato in dispensa e alle prelibatezze che crescono nel mio orticello

Fileja al ragù di cavolfiore

Alessio R @AleR26

Ricetta nata per caso in base a quello che ho trovato in dispensa e alle prelibatezze che crescono nel mio orticello

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Ingredienti

30 min

2 porzioni

250 gpasta fileja
400 gpelati pomodoro ciliegino
400 gcavolfiore bianco pulito
1cipolla
1 costasedano
1 ramettorosmarino
5 fogliesalvia
1sp d’aglio
q.b.peperoncino
q.b.Olio evo
q.b.sale
q.b.pecorino

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Istruzioni per cucinare

30 min

1

Per la salsa:
Metti in una padella capiente l’olio con l’aglio, la cipolla tritata, la costa di sedano a pezzetti, i pelati e un po’ di sale. Accendi il fuoco e cucina tutto a fuoco lento senza fare soffritto.
2

Nel frattempo pulisci il cavolfiore separando tutte le cimette e lasciale da parte. Prepara una pentola con dell’acqua per la pasta.
3

Dopo una decina di minuti di cottura della salsa aggiungi tutte le cimette di cavolfiore + il trito di aghi di rosmarino e di foglie di salvia.
4

Cala la pasta e lascia cucinare la salsa mescolandola spesso.
Se la salsa tende ad addensarsi aggiungi un po’ di acqua di cottura.
5

Una volta raggiunta la cottura al dente della pasta trasferiscila direttamente nella padella con la salsa, aggiungi un po’ di peperoncino e mescola bene.
6

Servi nei piatti e aggiungi una grattugiata di pecorino romano.
Buon appetito!