Laviamo ben bene i finocchi, levando le parti più dure e affettiamo, non troppo sottili, altrimenti si aprono.

Su metà delle fette mettiamo un po' di scamorza e di prosciutto e chiudiamo. Se risulteranno dispari si mettono nella pirofila senza condimento o li mangiamo 😉

In una ciotola sbattiamo le uova con sale e pepe(facoltativo) e un po' di formaggio, in un piatto piano o vassoio versiamo il pangrattato con l'alta parte del formaggio e mischiamo. Passiamo le nostre coppie di finocchi prima nell'uovo e poi nella panatura omogeneamente e sistemiamo nella pirofila oliata.

Condire con olio e un po' di vino bianco per agevolare la cottura e dare quel profumo e tocco in più. Infornare a 180°ventilato, o 200°statico, per una ventina di minuti circa, fino a doratura completa e che si veda sciogliere un po' di formaggio. Buonissimi finocchi conditi in fragrante panatura, degni di un "Cordon bleu" de Paris🤩, con al posto della carne un ottimo ortaggio. Si possono realizzare anche con melanzane, zucchine, carciofi, falde di peperoni napoletani, 🍆🌶️🥒, buon appetito 😉🍽