Crostata di fragole con crema pasticcera senza burro e senza panna con gelatina naturale

Name: Crostata di fragole con crema pasticcera senza burro e senza panna con gelatina naturale
Yield: 12 persone tortiera da 28 dm
Cuisine: Italia
Ingredients: Per la pasta frolla 640 farina (si possono dimezzare le dosi a piacere); 160 ml olio di semi di girasole; 4 uova, 200gr zucchero, buccia grattugiata di un limone e 16gr di lievito per dolci; Per la crema pasticcera 2 uova, 150 gr di zucchero, 1lt di latte ps e 90 gr di maizena, buccia di limone; Carta forno, per la bagna 60 ml di acqua 10 gr di zucchero di canna un cucchiaino di limoncello; Per la gelatina 50 ml acqua, un cucchiaino piccolo di maizena e 20 gr di zucchero; 500 di fagioli secchi da appoggiare sulla base della frolla su di un disco di carta forno per una cottura perfetta, dopodiché i fagioli vengono messi da parte; 700 gr fragole

Antonietta6100 @antonietta6100

Questo dolce si presta benissimo per una festa di compleanno

Crostata di fragole con crema pasticcera senza burro e senza panna con gelatina naturale

Antonietta6100 @antonietta6100

Questo dolce si presta benissimo per una festa di compleanno

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Ingredienti

1 ora è 50 minuti, forno 180 per 40 minuti statico

12 persone tortiera da 28 dm

Per la pasta frolla 640 farina (si possono dimezzare le dosi a piacere)
160 mlolio di semi di girasole
4uova, 200gr zucchero, buccia grattugiata di un limone e 16gr di lievito per dolci
Per la crema pasticcera 2 uova, 150 gr di zucchero, 1lt di latte ps e 90 gr di maizena, buccia di limone
Carta forno, per la bagna 60 ml di acqua 10 gr di zucchero di canna un cucchiaino di limoncello
Per la gelatina 50 ml acqua, un cucchiaino piccolo di maizena e 20 gr di zucchero
500di fagioli secchi da appoggiare sulla base della frolla su di un disco di carta forno per una cottura perfetta, dopodiché i fagioli vengono messi da parte
700 grfragole

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Istruzioni per cucinare

1 ora è 50 minuti, forno 180 per 40 minuti statico

1

⁷In una ciotola mettere le uova, lo zucchero, l'olio di semi, buccia grattugiata di un limone e lievito con una forchetta mescolare bene, dopodiché aggiungere la farina portare il tutto su di una spianatoia amalgamare bene con le mani finché l'impasto non si appiccichi formare un panetto pronto per l'uso (non necessita di riposo i frigor)
2

Per la crema versare un lt di latte con una buccia di limone in un pentolino portare leggermente in ebollizione intanto in un altro pentolino con un frustino amalgamare le uova con zucchero e maizena a freddo con un po di latte tiepido, formare una cremina dopo aver tolto la buccia di limone versare il latte caldo sempre mescolando finché la crema si addensa, lasciare raffreddare bene il tutto
3

Ungere la tortiera poi stendere la pasta frolla con il matterello adagiare la frolla nella tortiera punzecchiare con una forchetta preparare un disco di carta forno e dei fagioli, adagiare il tutto sulla base della frolla e infornare a 180 gradi per 40 minuti in forno preriscaldato statico o ventilato
4

Passato il tempo di cottura Togliere il disco di carta forno e i fagioli secchi lasciare raffreddare il tutto
5

Lavare bene le fragole, lasciare asciugare su di un canavaccio
6

Preparare la bagna, in un pentolino scaldare l'acqua con zucchero e un cucchiaino di limoncello
7

Con la bagna irrorare leggermente la parte centrale della crostata, spalmare bene la crema ben fredda
8

Intanto dopo aver tagliato a fettine le fragole adagiarle sulla crostata
9

Preparare la gelatina mettere l'acqua, lo zucchero e la maizena in un pentolino sempre mescolando sul fornello finché non si addensa. Lasciare intiepidire, con un pennello per dolci spennellare la crostata
10

Lasciare la crostata in frigor prima di servire