Fare poco brodo vegetale, con cipolla, carote, sedano, pomodoro ramato, patate, alloro, pepe

Far soffriggere in una pentola olio e cipolla(3 spicchi vanno bene)

Aggiungete la carne macinata e la pasta di salame far rosolare per bene a fuoco lento

Sfumare con del vino rosso

Quando il vino sarà evaporato aggiungere la vellutata e il concentrato di pomodoro

Aggiustare di sale e pepe e far andare per almeno 2 ore.

A metà cottura aggiungere la noce moscata

Allungare il ragù con il brodo vegetale durante la cottura