さつまいもは皮付きのまま良く洗い、５ｍｍくらいにスライスしてしばらく水にさらす。

グリルパン（なければフライパン）を熱し、オリーブオイル（分量外）を薄く敷き、水気を切ったさつまいもをこんがりと焼く。

バルサミコ酢は半量になるまで煮詰め、皿に流す。さつまいもを盛り、オリーブオイル、塩コショウをかけて出来上がり。