ベーコンは5～7mmのみじん切りにする。(ベーコンは塊でもスライスでもOK)

玉ねぎもベーコンと同じようにみじん切りにする。

少量の油でベーコンを炒め、ベーコンの油が出たら玉ねぎを入れて炒める。

今回は水煮大豆を使いました。
乾燥大豆の場合は、一度水煮して使ってください。

3の中に水煮大豆を入れて、ベーコンと玉ねぎの旨味を大豆に絡める。

5の中に酒を入れて10～15分くらい煮込む。(水分が少し残るくらい)

仕上げにバターを入れ、味をみて塩・コショウで整える。