厚手の鍋を使ってオリーブオイルで玉葱のみじん切りを炒める（弱火、約20分）あめ色になったら鶏肉を入れて炒める。

肉の色が変わったら下ごしらえした玉葱、ジャガイモ、人参を入れて炒める
（中火、約10分）

②に水とコンソメを入れて中火で約30分アクをとりながら煮込む

煮込んでいる間にルーを作る。フライパンにオリーブオイルと薄力粉を入れて焦げないように弱火で約10分炒める

フライパンを火から下ろしてぬれぶきんの上に下ろす。カレー粉を入れて滑らかになるまで混ぜる

③の煮汁をお玉一杯づつ何度かに分け入れて更に滑らかになるまで混ぜる。
一旦鍋の火を消してルーを入れる。

再び火を入れて、ケチャップ、醤油で味を調える。弱火で5分ほど煮込んで出来上がり。