アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃの種を取り皮をむき一口大に切る。里芋の皮をむきかぼちゃより小さめの一口大に切る。
- 2
生椎茸のいしづきを切り除き、軸と傘の部分を小さく切る。玉ねぎは１㎝角くらいに切る。
- 3
鍋に野菜、水、コンソメを入れて強火にかける。沸騰したら火を弱め、里芋が柔らかくなるまで煮る。
- 4
火を止めてブレンダーを使って滑らかにする。
- 5
再び中火にかけて牛乳100㏄を加えて混ぜる。沸々してきたら塩、こしょうで味を整えて火を止める。
- 6
残りの牛乳を温めてフォーマーで泡立てる。
- 7
スープを器に注ぎ、ミルクの泡を浮かべて出来上がり。グラスの場合はミルクの泡でスープを覆って、スパイスやハーブを散らして。
-
- 8
スプーンでかき混ぜると、ふんわり感がさらに増しておいしい♡
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コツ・ポイント
グラスに入れたスープにふりかけたのは、ドライバジルとパプリカパウダー。
生椎茸の代わりにしめじ、舞茸など、他のきのこ類でもOK。旨味を増すのにきのこ類は必須。
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