アスパラは下２cm程カットし包丁ではかま（ガク）を取る。豚肉を広げてアスパラ1本につき1枚の豚肉を斜めに巻き塩胡椒少々。

容器に（A）の材料を入れてよく混ぜておく。茶漉しで肉巻きに片栗粉を振りかける。フライパンに油をひき強火で焼き色を付ける。

酒を入れたら蓋をして1分加熱。キッチンペーパーで余分な油を拭き、（A）を加えて照りを出たら完成。お皿に盛り白ごまを振る。