ぶり餃子 スキレット
勇気凛りん岸田夕子 @yukirinrin
脂ののったブリで作る餃子！立冬にぜひ。
このレシピの生い立ち
ぶり一尾さばいて食べきる料理イベントを開催するため、餃子レシピを開発しました。
ぶり餃子 スキレット
脂ののったブリで作る餃子！立冬にぜひ。
このレシピの生い立ち
ぶり一尾さばいて食べきる料理イベントを開催するため、餃子レシピを開発しました。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜は粗いみじん切りにしてボウルに入れ、塩をふり軽くもみ、10分ほどおく。
- 2
ぶりは皮をはぎ、骨があれば丁寧に抜く。粗いみじん切りにする。長ねぎは白い部分をみじん切りにする。
- 3
1の水けをしっかりと絞り、2、みそ、白ごまを加えて、手でこねて混ぜ合わせ、餃子の皮で包む。
- 4
スキレットを強火で熱し、うっすらと煙が出たら火を止める。ごま油を入れスキレット全体に回し３を並べて入れる。
- 5
4を弱火にかける。1分ほど焼き、底面に焼き色がついたら、水を回し入れ、スキレット用カバー（フタ）をする。
- 6
6～7分焼いたら、カバーをとり、仕上げ用のごま油を回しかける。水分がなくなれば出来上がり。
-
コツ・ポイント
使用しているスキレットは、ロッジスキレット10 1/4インチとカバーです。スキレットで焼く場合、餃子をあまりギュウギュウに詰め込まない方が上手に焼けます。加える水も多すぎると、餃子が鍋肌にくっつく原因になります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20263045
