豚ひき肉をパチパチなるまで
よく炒めて臭みを抜く、そこにすりおろし生姜を入れる。最初から生姜を入れると焦げます！

沸騰したら、鶏がらスープ、味噌、醤油をいれ1分程煮る。

豆腐を入れ、沸騰手前まできたらネギを加える。
水溶き片栗粉でとろみをつける。
最後にごま油を回し入れる。