海老の頭でビスクスープ
M・Mキッチン @cook_40296944
コストコの海老の頭捨てるのもったいないけどお味噌汁にするのも飽きたなーって時に作って下さい。
このレシピの生い立ち
海老の頭と言ったらお味噌汁ですが、たまには変わり種も食べたいと思って作りました。
海老の頭でビスクスープ
コストコの海老の頭捨てるのもったいないけどお味噌汁にするのも飽きたなーって時に作って下さい。
このレシピの生い立ち
海老の頭と言ったらお味噌汁ですが、たまには変わり種も食べたいと思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
海老の頭は軽く洗ってキッチンペーパーで水気をとる。
- 2
鍋にオリーブオイルをひき、荒みじん切りにした玉ねぎとにんにくを炒めていく。
- 3
香りがたってきたら海老の頭を入れて木べらなどで砕きながらしっかり炒める。
- 4
水と白ワインを入れて弱火で15分ほど煮込む。
- 5
煮詰まったらブレンダーやミキサーにかけて滑らかにする。
- 6
スープをザルで漉して鍋に戻し、〇の調味料を入れて味を整えたら完成。
- 7
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- 8
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コツ・ポイント
ブレンダーやミキサーが無い方はしっかり砕いた後、そのままザルで漉して大丈夫です。その代わり味が少し薄めになるので塩コショウやコンソメで加減して下さい。
つくれぽ
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