【糖質0.7g】ベリーのボンボンショコラ
ま @cook_40288576
一粒あたり糖質約0.7g。ロカボ生活の強い味方！糖質を抑えて本格的なショコラが食べたい...そんなときにおすすめです。
このレシピの生い立ち
バレンタインにもらったストロベリーワインのボンボンショコラを、低糖質で再現したくて試行錯誤しました。チョコレートとグミを合わせたような食感、且つ滑らかな口溶けを再現するのに最適な配合を目指し、これに落ち着きました。
【糖質0.7g】ベリーのボンボンショコラ
一粒あたり糖質約0.7g。ロカボ生活の強い味方！糖質を抑えて本格的なショコラが食べたい...そんなときにおすすめです。
このレシピの生い立ち
バレンタインにもらったストロベリーワインのボンボンショコラを、低糖質で再現したくて試行錯誤しました。チョコレートとグミを合わせたような食感、且つ滑らかな口溶けを再現するのに最適な配合を目指し、これに落ち着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
赤ワインは加熱してアルコールを飛ばす。ベリーは冷凍の場合は軽く解凍し、温かい赤ワインと合わせてブレンダーで撹拌する。
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- 2
1を濾しながら鍋に移して沸騰直前まで加熱する。沸騰直前で火を落とし、粉ゼラチンを入れて溶かした後、バターも入れて溶かす。
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- 3
2を鍋からコップなどの深めの容器に移し、ココアパウダーも入れる。ブレンダーでだまが無くなり滑らかになるまで撹拌する。
-
- 4
口当たりや口溶けを重視するなら濾す作業は必須、バター推奨です。ベリーの種の粒々を楽しみたい時は濾さなくて◎
- 5
シリコン型に入れ、あら熱がとれたら冷蔵庫で約2～3時間冷やす。
-
- 6
固まったら取り出して完成です！
-
コツ・ポイント
口当たり、口溶けを重視する場合は、濾す作業は必須、バター推奨です。
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