サクラマス（煮魚）の あんかけ
みかりん3☆ @cook_40245480
簡単なのに本格和食
煮魚にみたらし風の甘いあんをかけるだけ
地元酒田のごっつお（ご馳走）第1弾
このレシピの生い立ち
酒田まつりのごっつおです
簡単にアレンジしました
サクラマス（煮魚）の あんかけ
簡単なのに本格和食
煮魚にみたらし風の甘いあんをかけるだけ
地元酒田のごっつお（ご馳走）第1弾
このレシピの生い立ち
酒田まつりのごっつおです
簡単にアレンジしました
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- 1
煮汁の材料を鍋に入れて沸騰させ、ますを入れ8〜10分、中火で煮て、
そのまま冷まして味を含ませる。
落としぶたしても良い -
- 2
あんかけの材料を小鍋に入れ、火にかける前に、
1の魚を皿に盛っておく。 -
- 3
あんかけを作る。
中強火でかき混ぜながら、透き通るまで一気に練り上げる。照りが出たらすぐ火からおろし、熱々を魚にかける！ -
- 4
おろし生姜を乗せて出来上がり。
-
コツ・ポイント
あんは簡単に最初から片栗粉を入れて、一気に練り上げれば、1分で出来て失敗しません！火を通し過ぎると固くなるので注意
薄味の煮汁です。あんかけ無しで食べるなら、しょうゆを大さじ3にして、生姜の薄切りを必ず使ってください。6切れまで入ります。
つくれぽ
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