ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れ良く混ぜ、バターを加える。

バターが指先の熱で溶けないうちに手早く揉み込んでサラサラの状態にする。

卵、牛乳、ヨーグルトを加えて混ぜる。

粉っぽさが無くなるまでさくっと混ぜ、生地を１つにまとめる。

薄力粉少々振った台に取り出し、手のひらで押さえながら3センチの厚さに伸ばす。

オーブンを180℃で4分余熱する。クッキー型やコップなどで型を取る。

天板にクッキングシートを敷き、⑥を並べて180℃のオーブンで15分程度焼く。

出来上がったスコーンは半分にわることもできますので、片方に生クリーム、いちごジャムを乗せ、もう片方でふたをする。