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【簡単・おばあちゃんの味】ふきの煮物
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【簡単・おばあちゃんの味】ふきの煮物-レシピのメイン写真

【簡単・おばあちゃんの味】ふきの煮物

ネネノキッチン
ネネノキッチン @nene_no_kitchen_

おばあちゃんの味。旬の時期にしか出回らないふきの煮物を自分で作ってみたくて再現してみました♩
このレシピの生い立ち
おばあちゃんの作ってくれた味を思い出しながら作りました。

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ネネノキッチン
ネネノキッチン @nene_no_kitchen_

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材料

4人分
  • ふき 1袋
  • ★塩(板ずり用) 小さじ1
  • 鶏もも肉 1/2枚
  • ◎だし汁 300cc
  • ◎醤油 大さじ2
  • ◎酒 大さじ2
  • ◎砂糖 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ふきを鍋に入る大きさにカットし、★の塩を振り、板ずり(まな板の上でコロコロすること)をする。

    • 【簡単・おばあちゃんの味】ふきの煮物作り方1写真
  2. 2

    たっぷりのお湯で5分くらい茹でる。

    • 【簡単・おばあちゃんの味】ふきの煮物作り方2写真
  3. 3

    冷水に浸して冷まし、爪先で周りの薄皮をむく。

    • 【簡単・おばあちゃんの味】ふきの煮物作り方3写真
  4. 4

    4〜5cmに切って、◎の調味料で煮る。

    • 【簡単・おばあちゃんの味】ふきの煮物作り方4写真
  5. 5

    ふきの色が変わってきたら、細かく切った鶏もも肉と共に煮る。

    • 【簡単・おばあちゃんの味】ふきの煮物作り方5写真
  6. 6

    鶏肉に火が入ったら完成♩

    • 【簡単・おばあちゃんの味】ふきの煮物作り方6写真
  7. 7

    鶏肉が入ることでより、旨味が染み込んだふきの煮物になります〜♩

    • 【簡単・おばあちゃんの味】ふきの煮物作り方7写真

コツ・ポイント

ふきの下処理がポイントです！しっかり茹でれば皮は剥きやすくなります♩

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ネネノキッチン
ネネノキッチン @nene_no_kitchen_
2022/04/25 09:22に公開
【　クックパッドアンバサダー2026 】管理栄養士 / 保育園栄養士 / 食育インストラクター.料理を始めたばかりの"あなた"に伝えたい。【栄養満タン！料理が昨日より好きになる日に】instagramも更新中♪....@nene_no_kitchen_.つくれぽ全て読ませていただいています。作って下さってありがとうございます(*´-`)♡いつも励みになっています！
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このレシピのキーワード

煮物 フキ 鶏もも肉 酒

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