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ごはんがすすむ！なすのごま味噌あえ
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ごはんがすすむ！なすのごま味噌あえ-レシピのメイン写真

ごはんがすすむ！なすのごま味噌あえ

お天気ママ。
お天気ママ。 @otenkimama

生のなすのきゅるっとした食感と甘味噌が合います。ご飯やお酒のおつまみにどうぞ。
このレシピの生い立ち
ふだんは炒め物にするナスの甘辛みそを、漬物風にアレンジしました。

生のなすのきゅるっとした食感と甘味噌が合います。ご飯やお酒のおつまみにどうぞ。
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生のなすのきゅるっとした食感と甘味噌が合います。ご飯やお酒のおつまみにどうぞ。
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ふだんは炒め物にするナスの甘辛みそを、漬物風にアレンジしました。

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ふだんは炒め物にするナスの甘辛みそを、漬物風にアレンジしました。

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材料

白飯２～３杯分くらい
  1. なす 2個
  2. A. みそ 大さじ１と１/２
  3. A.ごま油 大さじ１
  4. A.ごま油 大さじ１
  5. A.いりごま 大さじ１
  6. Ａ． 砂糖 大さじ１
  7. 水 ３００ｍｌ
  8. 塩 大さじ１/２
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作り方

  1. 1

    なすは、食べやすい大きさで２～３ｍｍ幅に切る。

    • ごはんがすすむ！なすのごま味噌あえ作り方1写真
  2. 2

    ボールに水と塩、①をいれて、１0分漬けしんなりしたら、流水で塩味を洗い流して、だいぶしっかり絞る。

    • ごはんがすすむ！なすのごま味噌あえ作り方2写真
  3. 3

    水に１～２回さらして、塩味とアクを流し、しっかり絞って水分を切る。

    • ごはんがすすむ！なすのごま味噌あえ作り方3写真
  4. 4

    ③に【A】を混ぜる。

    • ごはんがすすむ！なすのごま味噌あえ作り方4写真
  5. 5

    • ごはんがすすむ！なすのごま味噌あえ作り方5写真

コツ・ポイント

※しっかりしっかり水分を絞ったほうが、味がしみこんでおいしいです。
※大葉やラー油でアレンジしてもおいしいです。

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お天気ママ。
お天気ママ。 @otenkimama
2022/09/07 08:35に公開
食養生研究家（気象予報士、薬膳料理家、健康気象アドバイザー）季節や体質に合わせたお料理を紹介していますhttps://www.instagram.com/otennkimama/?hl=jahttps://www.youtube.com/channel/UC12sDgmvci7rLXtfE1mynDAhttps://www.薬膳キッチン.com
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