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おでん(関西のあじ)
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おでん(関西のあじ)-レシピのメイン写真

おでん(関西のあじ)

まぐきち
まぐきち @cook_40113951

美味しい粉末だしを頂いたので。
このレシピの生い立ち
これからの季節、大根の活用、作り置き、冬レシピ用、関西おでんは練りものが多いかなー。

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まぐきち
まぐきち @cook_40113951

美味しい粉末だしを頂いたので。
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材料

4人分の目安
  • 具材(お好きな具材の参考) 目安
  • 手羽元 4本
  • 大根 1/2本
  • こんにゃく 1枚
  • 厚揚げ 2個
  • じゃがいも 4個
  • ちくわ 2本
  • ひらてん 2枚
  • ごぼてん 2本
  • 人参 1本
  • 出汁昆布 2切れ
  • 調味料 目安
  • 粉末だし
  • ちきりのまるごと粉末だし(かつお・昆布・椎茸)」 大さじ3
  • みりん 大さじ2
  • 薄口しょうゆ 大さじ2
  • 水 500cc
  • 塩 ひとつまみ
  • 卵 4個
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作り方

  1. 1

    各具材はそれぞれ下茹でする。面倒だけど大事な工程です。

  2. 2

    お鍋に分量の水と昆布を入れ30分ほど置く。昆布は柔らかくなったら食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    お鍋を火にかけ、粉末だしを入れ具材を加え15分ほど中火で煮る。そこに調味料を入れ味を整え、さらに30分ほど弱火で煮る。

コツ・ポイント

ぐつぐつ強火で煮るとお出汁が濁るので、弱火で煮る。

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まぐきち
まぐきち @cook_40113951
2022/11/17 11:43に公開
「食」に関することにはとても興味があり料理やお菓子作りが好きです。どうぞよろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

おでん 大根 かつお しいたけ にんじん こんにゃく じゃがいも 厚揚げ 卵 ちくわ コンブ 手羽元

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