大きめのフライパンにじゃがいも、水100ccを入れて強火にかける。

煮立ったら砂糖大さじ1、みりん大さじ2を加えて軽く混ぜ、落し蓋をして弱めの中火で7分ほど煮る。

醤油大さじ1、オイスターソース小さじ1を加えて軽く混ぜ、また落とし蓋をして6分ほどじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。