天ぷら粉・水各大さじ2で溶き、塩小さじ1/3を加えて刻んだしそを合わせる。

一口大に切ったささ身半分量を加えて、混ぜ合わせる。

さくらえびも同じく。

お好みでチリペッパーをふりいれます。

鍋に揚げ油を用意し、しそとさくらえびそれぞれ揚げる。

ひっくり返し片面も揚げる。