オクラを板ずりしてヘタを切り落とす。沸騰したお湯に塩を加え1分半茹でる。
ザルにあげたら小口切りにしてさましておく。

たれの調味料を全て混ぜ合わせておく。

鰹のたたきは薄くスライスして②の調味料に冷蔵庫で30分ほど漬け込んでおく。

酢飯に鰹のたたきとオクラをのせ完成。