大きめのボールを用意し、強力粉を入れます。

砂糖、ドライイースト、そして端に塩を入れます。
※ドライイーストは砂糖の近くに。

ぬるま湯を加え、混ぜます。
※ドライイーストにかける様に入れましょう。

全体を混ぜます。

全体的にザックリ混ざったらオリーブオイルを入れ、生地になじむまでしっかりと混ぜます。

オリーブオイルのベタベタ感が無くなったら台の上でなめらかになるまで捏ねます。
台に生地を擦り付ける様に捏ねましょう。

10分程度捏ね、生地がなめらかになったら丸めて、粉をふったボウルに入れます。

水で濡らした手で生地に若干の水をパッパッとかけてから（霧吹き可）、ラップをして１時間ほど常温で放置します。

お持ちのオーブンにパンの発酵設定（37℃や40℃等）があればそれでもOK。
その場合は40分程でいいと思います。

生地が２倍くらいになったら、指に粉（強力粉など）をつけて中央を押してみましょう。
穴がそのまま残れば発酵成功です。

生地を手で軽くつぶして空気を抜き、また一つにまとめます。

打ち粉をした台の上で４等分にして、丸めます。

ぬれ布巾をかけて常温で２０分ほど放置すると、生地がまた膨らみます。

生地をお持ちのフライパンの大きさにのばします。

オリーブオイルなどの油をひいて熱したフライパンに入れて焼いていきます。

適当な焦げ目が付いたら裏返し、両面を焼いていきます。

焼きたての熱いうちにお召し上がり下さい。