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ナスの卵とじ丼
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ナスの卵とじ丼-レシピのメイン写真

ナスの卵とじ丼

きゅりお
きゅりお @cook_40384726

ナスの卵とじ丼

きゅりお
きゅりお @cook_40384726
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材料

作りやすい分量
  • なす 1〜2本
  • 玉ねぎ 約1/4個
  • 卵 2〜3個
  • 出汁 1/2カップ
  • 【煮汁】
  • ●しょうゆ 大さじ2
  • ●みりん 大さじ2
  • ●お酒 大さじ1
  • ●砂糖 大さじ1
  • 【お好みで】
  • 七味唐辛子 適量
  • 刻みノリ 適量
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作り方

  1. 1

    卵を割り、溶き卵にする

    • ナスの卵とじ丼作り方1写真
  2. 2

    なすのヘタを取りさいの目切りにする(必要ならアク抜きをする) 玉ねぎを薄切りにする

    • ナスの卵とじ丼作り方2写真
  3. 3

    煮汁を作る ●を混ぜ合わせる

    • ナスの卵とじ丼作り方3写真
  4. 4

    フライパンに玉ねぎをまんべんなく加え、ナスを全体に散らす

    • ナスの卵とじ丼作り方4写真
  5. 5

    出汁と煮汁を加える フタをして中火で5分ほど煮る

    • ナスの卵とじ丼作り方5写真
    • ナスの卵とじ丼作り方5写真
  6. 6

    ナスがしんなりしたらフタを取る 煮汁をお好みまで煮詰めていく(煮汁が多く時間がかかりそうなら火を強める)

    • ナスの卵とじ丼作り方6写真
    • ナスの卵とじ丼作り方6写真
  7. 7

    煮汁が煮詰まったら溶き卵を2、3回に分けて加える 全体に回しかけるように加えていく

    • ナスの卵とじ丼作り方7写真
  8. 8

    卵がお好みまで固まったら火を止める

    • ナスの卵とじ丼作り方8写真
  9. 9

    ご飯を器によそう 卵とじをフライパンから丼に滑らせるように盛りつける

    • ナスの卵とじ丼作り方9写真
  10. 10

    お好みで七味唐辛子や刻みノリを振ったら完成です

    • ナスの卵とじ丼作り方10写真

コツ・ポイント

■溶き卵はフタをしなくても固まります■甘めの味付けなのでだし汁の代わりに水でもOKです♪■丼物でも平皿でも♪■卵はしっかり固めるより半熟のふぁっトロがオススメです

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きゅりお
きゅりお @cook_40384726
2024/09/17 08:38に公開
はじめまして!きゅりおです■ シンプルな食材■ シンプルな調味料■ シンプルな調理器具これらで驚くほど手軽で美味しく簡単に作れるレシピを投稿しています。料理は【国産・無添加・手作り】にこだわりたいけれど……手間はかけたくない!(笑)【調理ポリシー】🔥 レシピのほぼ全てを 安心の「無添加」で作ります🙅 レトルト食品や缶詰には頼らず、  素材の味を活かします🔌 レンジなどの調理家電は持たず、 フライパンや鍋でシンプルに作ります🍳 特別な食材や高価な器具、難しいテクニック は必要ありません! 「引き算の料理だからこそ 実は一番ラクで体に優しい」をお届けします【プロフィール】新宿在住の会社員です。過去に体調を崩したことをキッカケに健康習慣を意識するようになり、食生活を見直した結果、驚くほど体調が改善しました!その体験をベースに、忙しい人でも毎日、続けられる「体が変わるシンプルごはん」を発信していきます。ぜひ気軽にのぞいてみてください。よろしくお願いします (^_^
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このレシピのキーワード

丼 卵とじ なす 海苔 卵 酒 玉ねぎ

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