Iniziamo a tagliare il petto di pollo a pezzetti.
Poi uniamo alla farina il sale e l'origano.

Inpaniamo i pezzetti di pollo facendoli eliminando la farina in eccesso.
La cipolla:io l'ho tritata ma se preferite la potete pure lasciare a rondelle.In un tegame facciamo sciogliere il burro,facendoci poi rosolare la cipolla.

È il momento del pollo che va messo a rosolare con le cipolle per paio di minuti rimescolando il tutto a fuoco lento: è il tempo di versare lo champagne.

Quando si sarà ritirirato, versiamo l'acqua. Dopo circa 10 minuti uniamo lo zafferano amalgamando il tutto per i 5 minuti finali

Ancora caldo inpiattamo il nostro pollo nel piatto e... Bon Appe!!