Mettete 3 uova in un pentolino con acqua fredda e sale, portate ad ebollizione e fatele cuocere per 10/12 minuti. Fatele raffreddare in acqua fredda per una decina di minuti, sgusciatele e tagliatele a metà.

Pulite gli asparagi e cuoceteli in acqua salata per una decina di minuti. Scolateli e fateli raffreddateli con acqua fredda. Tenete da parte 6 asparagi interi, il resto tagliateli a dadini.

In una ciotola rompete 2 uova, aggiungete il sale, il pepe, il formaggio grana, la panna e sbattete bene il tutto.

Preriscaldate il forno a 200°, nel frattempo tagliate il formaggio a cubetti. Srotolate i due dischi di pasta sfoglia, sovrapponeteli e metteteli in una teglia diametro 26 cm.

Bucherellate il fondo, farcite mettendo prima gli asparagi a dadini, il formaggio a cubetti, una spolverata di grana e versate le uova sbattute con la panna.

Aggiustate di sale e pepe e decorate alternando le uova sode e gli asparagi interi come da foto.

Infornate e fate cuocere per 35/40 minuti. Una volta cotta, toglietela dal forno ma fatela raffreddare prima di toglierla dalla teglia altrimenti si rompe. Buon appetito...