ホーローの小鍋にバルサミコ酢を入れ、中火で沸騰させ、スパチュラなどで混ぜながら、２分火入れし、すぐ鍋を火から離し冷ます。

電気蒸し器などで、まず、にんじんと玉ねぎを２５分セットして、蒸す。残り１５分くらいになったら、アスパラガスを加えて蒸す。

お皿に蒸し野菜を並べて、上からバルサミコ酢ソースを回しかけ、オリーブオイルも回しかける。

上から、ブラックソルト、粗挽き黒胡椒で味付けをして完成。