Ensopado de lulas com legumes

Name: Ensopado de lulas com legumes
Yield: 4 pessoas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: 600 g lulas limpas, inteiras pequenas ou cortadas em rodelas; 2 tomates maduros, cortados em gomos; 1 pimento verde, cortado em tiras; 1 talo alho-francês, cortado em rodelas grossas; 2 batatas médias, cortadas em cubos grandes (opcional); 3 colheres de sopa azeite; 2 dentes alho, picados; 1 cebola média, picada; 100 ml vinho branco; 200 ml caldo de peixe ou água; 1 folha louro; a gosto Sal e pimenta preta

Claudia A @cook_111689539

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Ensopado de lulas com legumes

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Ingredientes

45min

4 pessoas

600 glulas limpas, inteiras pequenas ou cortadas em rodelas
2tomates maduros, cortados em gomos
1pimento verde, cortado em tiras
1 taloalho-francês, cortado em rodelas grossas
2batatas médias, cortadas em cubos grandes (opcional)
3 colheres de sopaazeite
2 dentesalho, picados
1cebola média, picada
100 mlvinho branco
200 mlcaldo de peixe ou água
1 folhalouro
a gostoSal e pimenta preta

Guardado

Instruções para cozinhares

45min

1

Lavar e cortar os legumes. Se usar batata, cozinhar previamente por 10 minutos em água com sal para adiantar a cozedura.
2

Numa panela larga, aquecer o azeite e refogar a cebola, o alho e o louro até a cebola ficar macia.
3

Colocar as lulas na panela e saltear em lume médio-alto por 2–3 minutos, até começarem a ganhar cor.
4

Adicionar o tomate, o pimento e o alho-francês. Envolver bem e cozinhar por mais 3 minutos.
5

Regar com o vinho branco, deixar evaporar parcialmente e acrescentar o caldo de peixe (ou água). Temperar com sal e pimenta. Se usar batata, juntar nesta fase.
6

Tapar e deixar cozinhar em lume brando por 20–25 minutos, até as lulas ficarem macias e o molho apurado.