とうもろこしは包丁で粒をきれいにほぐす。ひげは水洗いして水気を切る。

薄力粉と水を混ぜて衣を作る。

衣に酢を最後に加え、さっと混ぜる。

とうもろこしを衣に絡める。

180度の油で1つずつ、約2分揚げる。

とうもろこしのひげも素揚げし、油を切る。

かき揚げを器に盛り、ひげを飾る。