濃い味で、ご飯に、お酒のお供に。
ゴーヤは薄切りにして軽く塩をふり苦味を取ります
厚揚げは手でちぎります
なすは乱切りにします
梅干しは種をのかしたたきます
油を敷いてなすを炒めます
厚揚げを加え、しっかり炒めます
ゴーヤ、梅干しを加え炒めます
いたまってきたら、みりん 砂糖と甘味噌を加えます。今回はイチビキさんの味噌ダレを使いました。普通の味噌、赤味噌でも。
しっかり炒めたら完成です。トッピングに大葉とミョウガのみじん切りをのせました。
甘めが美味しいです。なすと厚揚げはしっかり炒めると美味しいです。 トッピングにはゴマも合います
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