Carne em cubos com vegetais

Name: Carne em cubos com vegetais
Yield: 4 marmitas
Cuisine: Portuguesas
Ingredients: Carne:; 600 g carne bovina em cubos (alcatra, acém ou pá); 3 colheres de sopa azeite ou óleo; 4 dentes alho picados; a gosto Sal e pimenta; Puré de batata:; 600 g batatas; 2 colheres de sopa manteiga; 100 ml leite quente; a gosto Sal e noz-moscada; Vegetais a vapor:; 2 cenouras em cubos; 150 g brócolos em floretes; 150 g couve-flor em floretes; 100 g ervilhas; q.b Sal e azeite

Bartolomeu Sousa @bartolomeu_pug

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Ingredientes

40 min

4 marmitas

Carne:
600 gcarne bovina em cubos (alcatra, acém ou pá)
3 colheres de sopaazeite ou óleo
4 dentesalho picados
a gostoSal e pimenta
Puré de batata:
600 gbatatas
2 colheres de sopamanteiga
100 mlleite quente
a gostoSal e noz-moscada
Vegetais a vapor:
2cenouras em cubos
150 gbrócolos em floretes
150 gcouve-flor em floretes
100 gervilhas
q.bSal e azeite

Guardado

Instruções para cozinhares

40 min

1

Carne com alho
Aquece uma frigideira larga com o azeite.
Junta os cubos de carne, tempera com sal e pimenta e deixa dourar bem de todos os lados.
Acrescenta o alho picado e salteia mais 2–3 minutos até perfumar. Reserva.
2

Puré de batata
Coze as batatas em água com sal até ficarem macias.
Escorre e amassa bem.
Junta a manteiga e o leite quente, mexendo até ficar cremoso.
Tempera com sal e noz-moscada.
3

Vegetais a vapor
Coze os vegetais no vapor por 5–7 minutos (ou em água com sal, deixando-os ainda firmes).
Regue com um fio de azeite antes de servir.
4

Numa marmita ou prato, coloca uma porção de puré, uma de vegetais e a carne por cima.