Mie Ayam Topping Ayam Kecap

Name: Mie Ayam Topping Ayam Kecap
Yield: ±6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 buah ±500gr dada ayam fillet; 1 kg mie utk mie ayam; 2 lbr daun salam; 2 lbr daun jeruk; 50 gr kecap manis; 1/2 sdt garam (menyesuaikan); 1/2 sdt kaldu bubuk; 1 sdt ketumbar bubuk; Secukupnya minyak goreng; 3 btg daun bawang iris2; 10 buah bawang merah; 5 siung bawang putih; 4 butir kemiri; 1 ruas jahe; 1 sdt lada butir; 100 gr kulit ayam; 3 siung bawang putih; ±50 gr minyak goreng; Sambal cabe (cabe rebus dihaluskan); secukupnya Pangsit goreng; sesuai selera Sayuran rebus (sawi/caisim/pokcoy); Secukupnya saos sambal dan kecap manis

Uci Mandasari @ucimandasari

Baturaja, Sumatera Selatan

Waktunya mindahin gerobak kangmieayam kerumah 😅
Dan siap2 diserbu orang serumah utk order mie ayam enduull 😋
Menurut kami mie ayam terenak itu yg pakai ayam kecap. Dg tambahan sedikit rempah didalam nya. Anak2 paling suka sama semua olahan kecap. Termasuk mie dg toping ayam kecap seperti ini. Auto nambah deh🥳
Kali ini aku share resep ayam kecap yg simple, rempahnya ga terlalu banyak, dan berkuah kental medok. Inilah resep yg sehari2 aku pakai utk bikin ayam kecap terutama utk olahan mie ayam sperti ini.. Yook bikin 💪

#CookpadApron2026 #MasakPakaiKecap #CookpadCommunity_Palembang

Lebih banyak

Mie Ayam Topping Ayam Kecap

Uci Mandasari @ucimandasari

Baturaja, Sumatera Selatan

#CookpadApron2026 #MasakPakaiKecap #CookpadCommunity_Palembang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

±1 jam

±6 porsi

1 buah±500gr dada ayam fillet
1 kgmie utk mie ayam
2 lbrdaun salam
2 lbrdaun jeruk
50 grkecap manis
1/2 sdtgaram (menyesuaikan)
1/2 sdtkaldu bubuk
1 sdtketumbar bubuk
Secukupnyaminyak goreng
3 btgdaun bawang iris2
Bahan bumbu
10 buahbawang merah
5 siungbawang putih
4 butirkemiri
1 ruasjahe
1 sdtlada butir
Bahan minyak ayam
100 grkulit ayam
3 siungbawang putih
±50 gr minyak goreng
Pelengkap
Sambal cabe (cabe rebus dihaluskan)
secukupnyaPangsit goreng
sesuai seleraSayuran rebus (sawi/caisim/pokcoy)
Secukupnyasaos sambal dan kecap manis

Tersimpan

Cara Membuat

±1 jam

1

Panaskan minyak goreng lalu goreng kulit ayam dg api kecil hingga matang. Angkat lalu haluskan bersama bawang putih dan minyak goreng.
2

Tuang ke dalam wajan dan masak kembali hingga matang. Sisihkan
3

Siapkan dada ayam lalu cuci bersih. Potong dadu. Saya juga menambahkan ceker ayam utk hasil kuah lebih berkaldu dan kental. Boleh skip jika tidak suka ceker ya. Blender bumbu dg sedikit air lalu tuang ke wajan, panaskan hingga air menyusut.
4

Setelah menyusut tambahkan minyak goreng. Tumis bersama daun salam dan daun jeruk hingga matang. Masukkan ayam dan masak hingga ayam berubah warna jd pucat putih. Tambahkan air.
5

Masukkan kecap manis, garam, kaldu bubuk dan ketumbar bubuk. Masak hingga ayam setengah matang. Masukkan daun bawang dan ceker yg sdh direbus beserta air rebusannya.
6

Masak hingga matang lalu tes rasa jika sdh pas matikan api.
7

Rebus sayuran, angkat dan tiriskan. Lalu rebus mie utk mie ayam. Rebus 1-2 menit saja.
8

Sembari merebus, dalam wadah saji masukkan ½ sdt kecap asin dan 1 sdt minyak ayam. Aduk rata. Tuang mie lalu aduk merata.
9

Tambahkan ayam kecap, sayuran, pangsit dan sambal cabe. Jika suka boleh tambahkan saos sambal dan kecap manis sesuai selera.

Tips

1. Kaldu ceker akan membuat kuah lebih berkaldu dan kental (collagen alami dari ceker) dan ceker saya rebus terpisah karena ceker harus direbus lebih lama dari dada ayam.
2. Bumbu halus wajib dimasak hingga benar2 tanak. Kalau tidak rasa mie ayam nya akan langu.
3. Kecap manis sdh memiliki kandungan natrium(garam) jadi penggunaan garam diluar kecap manis boleh disesuaikan lg.

Tersimpan