鶏胸肉をフォークで全体をまんべんなく大量に刺し、一口大に切り塩胡椒する。

ジップロックに醤油、酒、みりんを入れ、鶏肉を加えて20分漬ける。

片栗粉、薄力粉、強力粉をジップロックに加え、全体をよく揉み込む。

170〜180度の油で鶏肉を揚げる。