マスカルポーネとキノコのクリームパスタ

Name: マスカルポーネとキノコのクリームパスタ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: メッツィ リガトーニ １６０ｇ; マスカルポーネチーズ １２０ｇ; 霜降りひらたけ（ほぐす） １パック（１４０ｇ）; 玉ねぎ（みじん切り） 小１／２個; バター ２５ｇ; 塩 適量; 黒胡椒（摺り下ろす） 適量; イタリアンパセリ（みじん切り） 適量

Gonbao @gonbao

マスカルポーネチーズを使った、きのこのクリームパスタです。

参考レシピ：
【ベリッシモtv】プロの『きのこパスタ』の作り方！マスカルポーネクリームで激ウマ！イタリア料理の匠ベリッシモ氏が秘技を伝授！Pasta con i funghi e mascarpone - YouTube
https://www.youtube.com/watch?v=rTrSANrWQl8

マスカルポーネチーズを使った、きのこのクリームパスタです。

マスカルポーネとキノコのクリームパスタ

Gonbao @gonbao

マスカルポーネチーズを使った、きのこのクリームパスタです。

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材料

２人分

メッツィリガトーニ１６０ｇ
マスカルポーネチーズ１２０ｇ
霜降りひらたけ（ほぐす）１パック（１４０ｇ）
玉ねぎ（みじん切り）小１／２個
バター２５ｇ
塩適量
黒胡椒（摺り下ろす）適量
イタリアンパセリ（みじん切り）適量

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作り方

1

パスタは１％の塩を加えたお湯で、指定時間＋１分で茹でる。
2

フライパンにバターを入れ火にかけ、玉ねぎを炒め、透き通ってきたらきのこを加え炒め合わせる。
3

マスカルポーネチーズを加え混ぜ、パスタの茹で汁５０ｍｌ程度を加え伸ばし、必用に応じ塩、胡椒で味を調えておく。
4

茹で上がったパスタを加え、良く混ぜ合わせる。
5

お皿に盛り付け、胡椒、パセリを散らせば出来上がり。

コツ・ポイント

ショートパスタは、メッツィリガトーニ（短いタイプのリガトーニ）を使ったが、お好みの物ででOK。ショートパスタはオーバーボイルで軟らかめに仕上げた方が美味しい。キノコもお好みのキノコで。

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つくれぽ

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Gonbao @gonbao

2026/05/24 05:08に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。さいたま市と仙台市の２拠点生活中。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

パスタバターイタリアンパセリマスカルポーネ玉ねぎひらたけ

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