Semur Daging ala Jerman (Schmorgericht mit Rindfleisch, Kartoffeln, und Möhren)
𝗕𝗶𝘀𝗺𝗶𝗹𝗹𝗮𝗵. 𝘔𝘦𝘳𝘩𝘢𝘣𝘢𝘭𝘢𝘳!
Saya baru tahu, ternyata masakan semur kita merupakan akulturasi budaya Indonesia dan Belanda. Kata semur berasal dari bahasa Belanda smoor yang merujuk pada proses memasak (merebus) secara perlahan dalam waktu yang lama.
Semur di Belanda menggunakan anggur merah (red wine), sedangkan di Indonesia menggunakan kecap manis. Penampakan hasil akhirnya sangat mirip, sama-sama berkuah sedikit dan berwarna gelap. Rasa sedikit berbeda, walau sama-sama enak.
Di Jerman, yang bertetangga dengan Belanda, ada juga masakan semur, disebut Schmorgericht (masakan semur). Mereka juga menggunakan anggur merah. Tapi dalam masakan ini kita menggunakan jus anggur sebagai ganti anggur merah. Di resep ini juga menggunakan rempah yang lebih banyak.
Resep: Kikiskitchen (IG)
#CookingCommunityClass_Meatology
#BancakanCeria3C2526
#SalamKompakSelalu
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#Kopijos
#Kopijos_HidanganDagingKurban
#HidanganDagingKurban
#SelaluIstimewa
#Kopijos_Mei2026
Semur Daging ala Jerman (Schmorgericht mit Rindfleisch, Kartoffeln, und Möhren)
𝗕𝗶𝘀𝗺𝗶𝗹𝗹𝗮𝗵. 𝘔𝘦𝘳𝘩𝘢𝘣𝘢𝘭𝘢𝘳!
Saya baru tahu, ternyata masakan semur kita merupakan akulturasi budaya Indonesia dan Belanda. Kata semur berasal dari bahasa Belanda smoor yang merujuk pada proses memasak (merebus) secara perlahan dalam waktu yang lama.
Semur di Belanda menggunakan anggur merah (red wine), sedangkan di Indonesia menggunakan kecap manis. Penampakan hasil akhirnya sangat mirip, sama-sama berkuah sedikit dan berwarna gelap. Rasa sedikit berbeda, walau sama-sama enak.
Di Jerman, yang bertetangga dengan Belanda, ada juga masakan semur, disebut Schmorgericht (masakan semur). Mereka juga menggunakan anggur merah. Tapi dalam masakan ini kita menggunakan jus anggur sebagai ganti anggur merah. Di resep ini juga menggunakan rempah yang lebih banyak.
Resep: Kikiskitchen (IG)
#CookingCommunityClass_Meatology
#BancakanCeria3C2526
#SalamKompakSelalu
#CookpadCommunity_Yogyakarta
#Kopijos
#Kopijos_HidanganDagingKurban
#HidanganDagingKurban
#SelaluIstimewa
#Kopijos_Mei2026
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Lelehkan mentega. Tumis daging hingga berubah warna dan bagian luar kecoklatan. Tiriskan.
- 2
Di panci yang sama, tumis bawang bombay hingga layu. Tambahkan bawang putih dan jahe. Tumis hingga harum.
- 3
Masukkan tomat pasta. Tumis hingga harum.
- 4
Tuang jus anggur dan air kaldu.
- 5
Tambahkan bumbu-bumbu bubuk dan daun bay leaf. Didihkan.
- 6
Setelah mendidih, masukkan daging dan cabe serpih. Tambah garam.
- 7
Kecilkan api, tutup panci, dan masak hingga daging mulai empuk.
- 8
Setelah daging mulai empuk, masukkan wortel dan kentang. Masak lagi dengan api kecil hingga kentang dan wortel empuk. Jika kuah terlalu sedikit, boleh ditambah air.
- 9
Siap disajikan. Bisa disajikan bersama nasi atau roti.
𝘈𝘧𝘪𝘺𝘦𝘵 𝘰𝘭𝘴𝘶𝘯!
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)