【簡単副菜】なすの揚げ浸し
ラスティー君パパ @cook_40410727
紫色が綺麗に仕上がる茄子の揚げ浸しです。簡単な漬けタレを利用してさっぱり頂けます。晩ご飯の副菜、お酒のアテや翌日のお弁当に最適です。
【簡単副菜】なすの揚げ浸し
紫色が綺麗に仕上がる茄子の揚げ浸しです。簡単な漬けタレを利用してさっぱり頂けます。晩ご飯の副菜、お酒のアテや翌日のお弁当に最適です。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を半分に切って、格子に切り込みを入れて、3等分にきります。
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- 2
お鍋に漬けタレを合わせておいて、火にかけておきます。大根おろし、小口ネギも用意しときます。
- 3
フライパンに油を0.5cm位引いてから火をつけて、皮の面から揚げます。ある程度揚がったらしっかり油を切ってください。
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- 4
❷に❸の茄子の油を取って、入れて4〜5分中火〜弱火でコトコトします。
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- 5
粗熱が取れるまで放置します。
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- 6
食べる直前に温めて、大根おろし、小口ネギをのせて出来上がり！夏場は冷蔵庫でしっかり冷やしてお召し上がりください。
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コツ・ポイント
❸の工程で油をしっかり取らないと、油っこくなります。皮の面は拭き取らない様に。
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