Dubai Chocolate and Coffee Brownie
Brownie moka al pistacchio, caffè e cioccolato. Morbidi, golosi e ricchi di contrasti: questi brownie uniscono un intenso sapore di moka, grazie al cacao e al caffè in polvere, alla croccantezza avvolgente della pasta kataifi e del pistacchio, decorati con una golosa ganache al cioccolato e pistacchio.
Il dolcetto perfetto da gustare in 2 o 3 bocconi. Irresistibili!
#brownies #pistacchio #pastakataifi #Dubaibrownie #bakery #dolci #pastry
Dubai Chocolate and Coffee Brownie
Brownie moka al pistacchio, caffè e cioccolato. Morbidi, golosi e ricchi di contrasti: questi brownie uniscono un intenso sapore di moka, grazie al cacao e al caffè in polvere, alla croccantezza avvolgente della pasta kataifi e del pistacchio, decorati con una golosa ganache al cioccolato e pistacchio.
Il dolcetto perfetto da gustare in 2 o 3 bocconi. Irresistibili!
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Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Sciogliere il cioccolato fondente con l’olio a bagnomaria o microonde, lasciare raffreddare.
- 2
Montare le uova, con gli zuccheri e la vaniglia per 5-6 minuti fino a raddoppio del volume.
- 3
Unire il composto di cioccolato e olio alle uova, mescolando a bassa velocità.
- 4
Aggiungere farina, cacao, caffè e sale setacciati mescolare inizialmente con una frusta a mano e poi con una spatola di gomma fino a ottenere un impasto omogeneo.
- 5
Incorporare il cioccolato fondente tritato grossolanamente e integrarlo al composto
- 6
Versare l’impasto in una sac a poche e poi distribuirlo negli stampi per Muffin oleati, i miei quadrati riempiendo per 3/4.
- 7
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, rimuoverli dallo stampo ancora caldi e lasciarli raffreddare su una griglia
- 8
Per il ripieno alla pasta Kataifi e pistacchio: Mescolare in una ciotola capiente la pasta kataifi tostata con la crema di pistacchio, la crema di mandorle e il sale
- 9
Taglia a metà il Brownie e spalma il ripieno su una parte e coprilo con l’altra
- 10
Per la ganache: unire tutti gli ingredienti, meno la crema di pistacchio, in una ciotola capiente e scaldare al microonde a 700 watt per 1 minuto e 10 secondi, poi con una spatola emulsionare dal centro verso l’esterno.
- 11
Aggiungere la crema di pistacchio ed integrala alla Ganache ancora calda, poi lasciala raffreddare in frigo fino a cristallizzazione
- 12
Riempire con la ganache un sac a poche con la punta Saint Honore e decorare la superficie dei brownie. Finalizzare con della granella di pistacchio
Consigli
La pasta kataifi è già tostata, quindi non è necessario tostarla ulteriormente.
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