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【簡単副菜】えのきの白だしバター炒め
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【簡単副菜】えのきの白だしバター炒め-レシピのメイン写真

【簡単副菜】えのきの白だしバター炒め

ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727

えのきの旨みと白だしの風味に、バターのコクを合わせた簡単副菜です。炒めるだけで手軽に作れ、粗熱を取ってから大葉を添えると、爽やかな香りがアクセントになります。晩ご飯の副菜、お酒のアテやお弁当にもおすすめです。

えのきの旨みと白だしの風味に、バターのコクを合わせた簡単副菜です。炒めるだけで手軽に作れ、粗熱を取ってから大葉を添えると、爽やかな香りがアクセントになります。晩ご飯の副菜、お酒のアテやお弁当にもおすすめです。

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【簡単副菜】えのきの白だしバター炒め

ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727

えのきの旨みと白だしの風味に、バターのコクを合わせた簡単副菜です。炒めるだけで手軽に作れ、粗熱を取ってから大葉を添えると、爽やかな香りがアクセントになります。晩ご飯の副菜、お酒のアテやお弁当にもおすすめです。

えのきの旨みと白だしの風味に、バターのコクを合わせた簡単副菜です。炒めるだけで手軽に作れ、粗熱を取ってから大葉を添えると、爽やかな香りがアクセントになります。晩ご飯の副菜、お酒のアテやお弁当にもおすすめです。

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材料

2〜3人分
  • えのき茸 1袋(約200g)
  • バター 10g
  • 白だし 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 黒こしょう 少々
  • 大葉 2〜3枚
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作り方

  1. 1

    えのき茸は石づきを切り落とし、食べやすい長さにほぐす。

    • 【簡単副菜】えのきの白だしバター炒め作り方1写真
    • 【簡単副菜】えのきの白だしバター炒め作り方1写真
  2. 2

    大葉は千切りにする。

  3. 3

    フライパンにバターを入れて中火で熱し、えのきを炒める。

    • 【簡単副菜】えのきの白だしバター炒め作り方3写真
    • 【簡単副菜】えのきの白だしバター炒め作り方3写真
  4. 4

    えのきがしんなりしたら酒と白だしを加えて炒め合わせる。

    • 【簡単副菜】えのきの白だしバター炒め作り方4写真
  5. 5

    汁気がほぼなくなったら黒こしょうを振る。

  6. 6

    器に盛り、大葉をのせて完成。

    • 【簡単副菜】えのきの白だしバター炒め作り方6写真

コツ・ポイント

えのきから水分が出るので、最後は少し火を強めて汁気を飛ばすと、白だしとバターの旨みがえのきにしっかり絡みます。大葉は最後にのせることで、香りと彩りを生かします。

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ラスティー君パパ
ラスティー君パパ @cook_40410727
2026/08/12 07:32に公開
毎日、朝・昼・晩のご飯を作っています。物価高の中でも、できるだけ安価で身近な食材を選び、ちょっとした工夫でおいしい家庭料理になるよう、毎日の料理を楽しんでいます。レシピは【簡単夕食】【簡単副菜】を中心に、特別な材料や難しい調理法を使わず、普段の食卓で気軽に作れるものを紹介しています。毎日のご飯だからこそ、簡単でおいしく、作った人にも食べる人にも「また作りたい」と思ってもらえる料理を届けられたら嬉しいです。
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このレシピのキーワード

炒めもの 大葉 えのき バター 酒

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