Soto Udang Bengkuang

Name: Soto Udang Bengkuang
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 g (kupas, sisakan ekor, kepala & kulit untuk kaldu) Udang; 1 buah bengkuang UK. Sedang (kupas, potong korek api tebal); 1 bungkus bumbu soto instan (saya racik); 3 siung Bawang merah; 1/2 sdt Ketumbar bubuk; 1 butir Kemiri sangrai; 1 siung Bawang putih; 1/2 sdt kunyit bubuk; 1/2 ruas jari jahe; 1 ruas (memarkan) Lengkuas; 4 lembar Daun jeruk; 2 lembar Daun salam; 1 batang (memarkan) Serai; 1/2 sdt Garam; 1/4 sdt micin; 1/2 sdt Merica bubuk; 1200 ml Air; Secukupnya bihun yg sudah di rendam; Secukupnya kol iris; 1 jeruk nipis

rahayudj @rahayupurwanto

Punya udang biar ga goreng, bakar, goreng, bakar... Kita buat soto aja biar seger..

Kreasi soto lagi.. sebenarnya mau pake lobak buat temennya udang tapi karena adanya bengkoang gass aja laahh.. ternyata enak banget Krenyes Krenyes heheh

#SotoKesukaan
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_SotoKesukaan2026
#CPBaliAuthor2026_Rahayudj

Punya udang biar ga goreng, bakar, goreng, bakar... Kita buat soto aja biar seger..

Kreasi soto lagi.. sebenarnya mau pake lobak buat temennya udang tapi karena adanya bengkoang gass aja laahh.. ternyata enak banget Krenyes Krenyes heheh

#SotoKesukaan
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_SotoKesukaan2026
#CPBaliAuthor2026_Rahayudj

Lebih banyak

Soto Udang Bengkuang

rahayudj @rahayupurwanto

Punya udang biar ga goreng, bakar, goreng, bakar... Kita buat soto aja biar seger..

Kreasi soto lagi.. sebenarnya mau pake lobak buat temennya udang tapi karena adanya bengkoang gass aja laahh.. ternyata enak banget Krenyes Krenyes heheh

#SotoKesukaan
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_SotoKesukaan2026
#CPBaliAuthor2026_Rahayudj

Punya udang biar ga goreng, bakar, goreng, bakar... Kita buat soto aja biar seger..

Kreasi soto lagi.. sebenarnya mau pake lobak buat temennya udang tapi karena adanya bengkoang gass aja laahh.. ternyata enak banget Krenyes Krenyes heheh

#SotoKesukaan
#CookpadApron2026
#CookpadCommunity_Bali
#CPBali_SotoKesukaan2026
#CPBaliAuthor2026_Rahayudj

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

5 orang

500 g(kupas, sisakan ekor, kepala & kulit untuk kaldu) Udang
1 buahbengkuang UK. Sedang (kupas, potong korek api tebal)
1 bungkusbumbu soto instan (saya racik)
Bumbu halus
3 siungBawang merah
1/2 sdtKetumbar bubuk
1 butirKemiri sangrai
1 siungBawang putih
1/2 sdtkunyit bubuk
1/2 ruas jarijahe
Bumbu cemplung
1 ruas(memarkan) Lengkuas
4 lembarDaun jeruk
2 lembarDaun salam
1 batang(memarkan) Serai
Seasoning
1/2 sdtGaram
1/4 sdtmicin
1/2 sdtMerica bubuk
Bahan tambahan
1200 mlAir
Secukupnyabihun yg sudah di rendam
Secukupnyakol iris
1jeruk nipis

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Rebus kepala & kulit udang dengan air 15–20 menit, saring kaldunya.
2

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit bubuk, jahe, dan ketumbar
3

Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan bumbu instan soto hingga harum.
4

Masukkan kaldu udang dan tambahkan air lalu didihkan
5

Tambahkan bengkuang, udang, potongan tomat, daun bawang iris dan perasan air jeruk aduk rata aduk perlahan.
6

Masak dengan api besar sebentar saja hingga udang matang & bengkuang tetap renyah (3–5 menit) tambahkan seasoning aduk rata
7

Sajikan dengan pelengkap sesuai selera.